Brownies à la betterave

Brownies à la betterave

Qu’est-ce qui est riche, fondant et contient une portion invisible de légumes ? Les brownies à la betterave, bien sûr ! Nous avons collaboré avec Crowded Kitchen pour créer des brownies végétaliens et sans gluten à base de pulpe de betterave.

Ingrédients

• 2 à 3 betteraves (pour obtenir au moins 1 tasse de pulpe)
• 1 tasse de pépites de chocolat noir
• 1 tasse de farine tout usage sans gluten
• 1 tasse de farine d'amande
• ½ tasse de poudre de cacao (cacao en poudre non sucré)
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de sel
• ½ tasse de beurre végétalien, ramolli
• ½ tasse de sucre de canne
• ½ tasse de sirop d'érable, à température ambiante
• ⅓ tasse de compote de pommes non sucrée, à température ambiante
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• ½ tasse de lait végétal

Glaçage

½ tasse de beurre végétalien, ramolli

1 ½ tasse de sucre en poudre

½ c. à thé d'extrait de vanille

1 ½ c. à thé de jus de betterave

½ tasse de mini pépites de chocolat (pour la garniture)

Préparation

Préchauffez le four à 350˚F (175˚C). Graissez un moule de 9x9 pouces et tapissez-le de papier parchemin.

Extrayez le jus des betteraves à l'aide de votre extracteur à jus. Mesurez 1 tasse de pulpe de betterave. Mettez la pulpe et le jus de côté.

Faites fondre les pépites de chocolat. Laissez refroidir légèrement.

Dans un bol moyen, combinez les farines, le cacao, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre ensemble. Ajoutez le sirop d'érable, la compote de pommes et la vanille. Mélangez. Ajoutez la moitié des ingrédients secs.

Versez le lait. Ajoutez le reste des ingrédients secs avec 1 tasse de pulpe de betterave et le chocolat fondu. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit incorporé. La pâte sera épaisse.

Transférez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes sur la grille inférieure.

Pour préparer le glaçage : crémez le beurre. Ajoutez la vanille et incorporez lentement le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajoutez 1 ½ c. à thé de jus de betterave et mélangez.

Une fois les brownies complètement refroidis, étalez le glaçage et saupoudrez de mini pépites de chocolat.

Recette et photos créées par Crowded Kitchen.