Vous pouvez utiliser la passoire à sorbet pour préparer du sorbet ou de la glace pilée (aussi appelée « Nicecream »). C'est le dessert idéal pour les personnes intolérantes au lactose, celles qui suivent un régime végétalien ou qui souhaitent simplement savourer une alternative saine à la crème glacée.

Tous les extracteurs de jus verticaux à extraction lente Kuvings sont compatibles avec le filtre à sorbet.

Le filtre à sorbet est compatible avec tous les modèles d'extracteurs de jus lents Kuvings et est disponible en option.

La passoire à sorbet, également appelée passoire plate, broie et mélange parfaitement les ingrédients, ce qui donne une texture de sorbet lisse et crémeuse.

Contrairement à la passoire à jus et à smoothie, la passoire à sorbet est sans trous et possède un bec verseur pratique. L'absence de trous garantit une homogénéisation parfaite des ingrédients introduits dans l'extracteur de jus. De plus, son bec verseur facilite le versement direct du sorbet dans le Smart Cap, pour une utilisation simplifiée.

Voici nos conseils pour préparer le sorbet parfait que vous pourrez déguster.

1. Assemblage

Pour utiliser le filtre à sorbet, insérez-le directement dans la cuve de la presse en alignant le point rouge du filtre avec celui de la cuve. Une fois correctement aligné, faites glisser la vis sans fin dans le filtre et refermez le couvercle. Le filtre est muni d'un joint en silicone à sa base qui assure une étanchéité parfaite au niveau de l'orifice d'évacuation de la pulpe.

2. Ingrédients surgelés

L'utilisation d'ingrédients congelés donnera à votre sorbet une texture épaisse et onctueuse. Vous pouvez acheter des ingrédients congelés ou congeler vous-même des ingrédients frais. Quelle que soit la méthode choisie, il est important que les ingrédients soient congelés pendant au moins 8 heures, voire toute une nuit. Ce temps de congélation permet aux ingrédients d'atteindre la température de congélation optimale. Si la durée de congélation est trop courte, les ingrédients risquent de coller à la passoire et le sorbet sera trop liquide.

Avant d'utiliser vos ingrédients congelés, laissez-les décongeler pendant au moins 5 minutes. La décongélation permet à l'extracteur de jus de les hacher et de les traiter efficacement, sans difficulté. Une décongélation insuffisante peut endommager l'appareil. Ceci est également valable pour la glace : il ne faut pas en mettre directement dans l'extracteur. Attention toutefois à ne pas trop décongeler les ingrédients, car votre sorbet aurait une texture pâteuse.

3. Ingrédients supplémentaires

Pour obtenir la saveur et la texture désirées pour votre sorbet, vous pouvez ajouter divers ingrédients. Sublimez-le en y incorporant, selon vos goûts, du lait, du jus de citron ou de citron vert, du yaourt, du miel, du sirop, de l'extrait de vanille, de la menthe ou du sel. Il est conseillé de mélanger ces ingrédients dans un petit bol ou une tasse avant de les mixer. Pour un sorbet plus onctueux, vous pouvez également badigeonner les ingrédients de lait concentré sucré avant de les mixer.

4. Casquette intelligente

Lors de la préparation de votre sorbet, il est important que le bouchon Smart Cap reste ouvert tout au long du processus. Contrairement aux passoires à jus et à smoothies, la passoire à sorbet est dépourvue de trous ; le sorbet s'y accumule donc. Cette accumulation peut provoquer un bouchage et perturber la fabrication du sorbet.

5. Petites portions à la fois

Pour un résultat optimal, il est recommandé d'ajouter les ingrédients en petites quantités à la fois.
Cela permet à la vis sans fin de se concentrer sur chaque portion, broyant efficacement les ingrédients et évitant ainsi que des morceaux ne se perdent. Vous pouvez ajouter lentement l'extracteur de jus, un ingrédient à la fois, pour créer un délicieux sorbet mono-parfum. Si vous préférez un sorbet aux saveurs variées, alternez les différents ingrédients. L'extracteur de jus se chargera du mélange.

6. Servir

Une fois votre sorbet prêt, mélangez-le soigneusement à la cuillère pour bien mélanger les saveurs. Vous pouvez ensuite ajouter la garniture de votre choix.

7. Rétention

Vous pouvez déguster votre sorbet immédiatement ou le conserver pour plus tard. Si vous optez pour la conservation, veillez à le transférer dans un récipient adapté à la congélation. Cette étape garantit une conservation optimale jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, laissez le sorbet congelé ramollir quelques minutes afin qu'il atteigne la consistance idéale pour être servi à la cuillère.

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Maintenant que vous savez comment utiliser correctement la passoire à sorbet, vous pouvez essayer ces recettes de sorbet !