Gâteau à la pulpe de carotte et crème de labneh

Utilisez jusqu’au dernier morceau de vos carottes pour créer quelque chose de délicieux ! Ce gâteau moelleux et épicé à la pulpe de carotte valorise vos ingrédients en transformant la pulpe de carotte fraîche en un dessert riche et sain, surmonté d'une crème de labneh onctueuse.

Ingrédients

• 3 œufs
• 1 tasse de sucre
• 3/4 de tasse d'huile végétale (l'huile d'olive convient parfaitement)
• 1 tasse de kéfir (ou yaourt/lait)
• 1 tasse de pulpe de carotte + ½ tasse de jus de carotte (ou carotte râpée)
• 1 tasse de noix concassées
• 1 cuillère à dessert de cannelle
• Une pincée de sel
• 2 tasses de farine
• 1 sachet de levure chimique

Instructions

1. Extrayez le jus de vos carottes avec le Kuvings AUTO10S pour obtenir du jus frais et de la pulpe en une seule fois — rien ne se perd.
2. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
3. Incorporez les autres ingrédients et versez dans un moule à gâteau.
4. Faites cuire à 180°C pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
5. Garnissez avec une crème de labneh rapide : du labneh, du sucre glace et du lait fouettés ensemble.

Recette et photo par @devrimshomekitchen

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