Recette de jus Waldorf avec le chef Gary Dowse
Cette recette de jus s'inspire de la salade Waldorf classique et constitue un délicieux jus pour le déjeuner. Elle allie la saveur croquante du céleri, le zeste rafraîchissant du persil, la douceur des pommes fraîches et la richesse des noix.
Je regarde souvent des salades, des soupes et des desserts et je me demande comment on pourrait reproduire cela sous forme de recette de jus.
La salade Waldorf est une option savoureuse et saine, et cette recette de jus est encore meilleure. Riche en nutriments et débordante de saveurs, ce n'est pas qu'un simple jus, mais une véritable ode à la synergie parfaite d'ingrédients sains.
Goût
Doux, avec un goût de noix et d'herbes, et une texture légère et crémeuse, un vrai délice !
Ingrédients
- 6 branches de céleri
- une poignée de persil
- 2 pommes rouges
- 2 cuillères à soupe de noix
L'heure du jus : 4 minutes
Quantité de jus : 750 ml
Pour : 3
Préparation
Céleri
- Coupez les tiges en petits morceaux de la taille d'un pouce, perpendiculairement à leur longueur (cela raccourcit les longues fibres de cellulose et les empêche de s'enrouler autour de la presse).
- Vous pouvez extraire le jus des feuilles de céleri, mais cela ajoutera de l'amertume ; jetez-les donc si vous n'aimez pas cela.
- REVO830 : Pas besoin de couper en petits morceaux
- AUTO10S : Coupez des morceaux longs pour qu'ils rentrent dans la trémie.
Persil
- Hachez grossièrement les feuilles et les tiges.
- Des poignées de jus à la fois
Pommes
- Retirez les tiges et enlevez tous les autocollants
- Presser les pommes entières avec la peau et les pépins.
- Coupez-les en deux ou en quatre si elles sont trop grandes pour passer dans la large goulotte.
Noix
- Aucune préparation nécessaire
- Jus entier
Bonnes extractions de jus !
Méthode d'extraction de jus par pression à froid
Assurez-vous de commencer cette recette de jus par les noix.
Il faut d'abord les mettre dans l'extracteur de jus pour que les pommes s'imprègnent de la saveur de noisette lorsqu'elles seront pressées ensuite.
Ajouter les pommes à l'extracteur de jus une à une, en les laissant presser avant d'ajouter la suivante.
Ensuite, passez le persil à l'extracteur de jus. Ajoutez la poignée entière dans l'extracteur.
Pressez les branches de céleri en dernier.
Conseil: Pour une texture plus onctueuse, faites tremper les noix toute une nuit avant de les presser.
AUTO10S Superposition : noix, persil, pomme, céleri
Gary Dowse
Maître cuisinier de jus, Kuvings Australie
Gary est une figure incontournable du monde des jus et de la nutrition végétale, animé par une passion inébranlable pour la santé et le bien-être. Certifié en thérapie par les jus naturels et en nutrition végétale complète, Gary est un pédagogue dévoué qui aide chacun à profiter des bienfaits transformateurs des jus et d'une alimentation végétale.
À travers ses livres instructifs et ses cours en ligne dynamiques, Gary défend les pouvoirs de guérison préventifs et réparateurs d'un mode de vie riche en jus de fruits et légumes frais et en aliments complets d'origine végétale.
Sa mission est d'inspirer et de guider les autres dans leur quête d'une santé et d'une vitalité optimales.
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