Zelfgemaakte sojadrank

Zelfgemaakte sojadrank – vers, gezond en veganistisch

Sojadrank maak je gemakkelijk zelf – zonder toevoegingen, rijk aan plantaardige eiwitten en heerlijk romig van smaak. Perfect als melkvervanger voor koffie, ontbijtgranen of bij het bakken. Met de Kuvings Slow Juicer is het bijzonder eenvoudig te bereiden, voor een pure en verse drank, elke keer weer.

Ingrediënten:
200 g sojabonen
Water – hoeveelheid naar wens (voor de gewenste consistentie)

Voorbereiding:
1. Was de sojabonen grondig en laat ze minstens 8 uur (of een nacht) weken in ruim water. Giet het water daarna af.

2. Was de geweekte sojabonen nogmaals en kook ze in vers water op middelhoog vuur gedurende 20–25 minuten tot ze zacht zijn.
3. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Doe de sojabonen en het verse water afwisselend in de Kuvings Slow Juicer en pers ze uit.
5. Voor een extra glad resultaat, pers de sojamelk een tweede keer door de sapcentrifuge.
6. Voeg naar smaak zoetstof toe en serveer warm, of bewaar in de koelkast om koud te serveren.

Tip:
De sojapulp (okara) die overblijft na het persen is perfect voor hergebruik – bijvoorbeeld in brood, koekjes of vegetarische burgers. Dat maakt dit recept niet alleen gezond, maar ook duurzaam.

Video: @foodpassionical