Pompoen-kurkuma latte met amandelmelk

Pompoen-kurkuma latte met amandelmelk
Kurkuma, dat 'gouden melk' zijn zoete en aardse smaak en heldergouden kleur geeft, wordt in India al eeuwenlang gewaardeerd als geneeskrachtig ingrediënt, vooral tijdens de koudere maanden.

Waarom vervang je morgenochtend je gebruikelijke kopje koffie of matcha latte niet eens door een aromatische Pumpkin Turmeric Latte gemaakt met verse amandelmelk?

Ingrediënten (voor 2 kopjes):
• 300 ml water
• 1 kaneelstokje
• Een snufje gemalen kardemom
• 1 cm verse kurkuma
• 1 zakje zwarte thee
• 200 ml amandelmelk
• 2 theelepels kurkumapoeder
• 60 g pompoenpuree (bij voorkeur van verse Hokkaido-pompoen)
• 2 eetlepels ahornsiroop (of meer naar smaak)
• Kuvings-sapcentrifuge met smoothie-opzetstuk
• Optioneel: vacuümblender

Voorbereiding:

1. Maak de amandelmelk met behulp van uw Kuvings-sapcentrifuge.
2. Halveer de Hokkaido-pompoen en rooster deze ongeveer 30 minuten op 180 °C.
3. Verwarm water, kaneel, kardemom, kruidnagel en verse kurkuma in een pan op middelhoog vuur.
4. Zodra het water lichtbruin kleurt, laat u het theezakje ongeveer 5 minuten trekken.
5. Voeg amandelmelk, pompoenpuree, kurkumapoeder en ahornsiroop toe aan het smoothie-opzetstuk van de sapcentrifuge en mix tot een romig geheel.
6. Giet het mengsel in de pan en meng goed met een staafmixer of keukenrobot.
7. Giet het in kopjes en bestrooi het lichtjes met kurkuma.

👉 Tip: Voor een bijzonder fijne, fluweelzachte textuur kunt u de latte kort opnieuw mixen in de Kuvings vacuümblender.

Foto en recept door @bananakitchen